香煎左口魚

香煎左口魚是一道菜色焦黃，吃在嘴裡味道咸香鮮美，口感外焦裡嫩的美味佳肴。左口魚是比目魚的一種，身形扁平，肉厚且嫩，清蒸味兒鮮，油煎味兒香，都十分的美味。今天介紹的做法是用香煎的方法來烹制，在教大傢怎麼做出色味俱佳的左口魚的同時，還會教大傢怎麼煎魚不破皮的技巧。

香煎左口魚的做法教程：

1、把左口魚、香蔥、薑等所有材料準備好。

2、左口魚洗幹凈，去除內臟，切成塊。

3、蔥洗幹凈，瀝幹水分切成段;薑去皮，切絲。

4、熱鍋下油，油熱後放入一半的蔥段、薑絲，用中火煎香。

5、將魚抹幹水分，逐塊逐塊地放入鍋中，然後用中小火慢慢煎，煎至兩面金黃。

6、將調料中所有材料加入小許清水拌勻，調成醬油汁。

7、把調拌好的醬油汁倒入鍋中，輕輕搖晃一下鍋，蓋上鍋蓋，h至收汁。出鍋前倒入剩餘香蔥段即可。

成品圖：

香煎左口魚的做法小技巧：

1、用這種方法煎出來的魚表面金黃金黃的，魚肉卻嫩嫩的，非常滴好吃。

2、有些朋友擔心煎魚的時候魚皮特容易破，其實隻要在煎的時候，稍微留意一下以下幾點，一般煎出來的魚就都會完整無缺。

a、鍋一定要熱，並且在煎之前，要用廚房紙吸幹魚的水分，這樣煎出來的魚才不容易破皮。

b、魚剛放入油鍋時，會立即起一層酥皮，這個時候千萬別去翻動，煎一會後，再輕輕搖晃鍋，讓魚自己滑動。

c、煎的時候，火力要調成中小火，慢慢煎，煎至金黃後再翻面。