醬香核桃雞片補腦

我們都吃過醬爆雞丁，裡面也有搭黃瓜丁核桃一類的。我所做的醬香，與那個醬爆不同。我的醬香，來自於烤肉醬。不用什麼添加，隻需將肉提前用烤肉醬略醃入味，即可炒制，方便省事，風味完全不同於傳統的醬爆雞丁。

醬香核桃雞片的做法圖解：

1、提前準備好所有食材，如下圖所示：

2、雞脯肉切成薄片，加入烤肉醬抓交醃制半個小時或更長時間。

3、黃瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁備用。

4、將桃仁用水清洗瀝凈水份，熱鍋涼油一起下鍋小火慢炒

5、炒至核桃表皮變色變酥香撈出瀝油備用。

6、利用鍋中底油，大火，放入醃漬好的雞脯肉快速劃散。

7、炒至雞脯肉慢慢變白色

8、加入黃瓜片略炒。

9、再加入炒好的核桃仁炒勻即可出鍋。

成品圖：

醬香核桃雞片怎麼做好吃技巧：

1、炒制時，核桃仁不要放得過早，快要出鍋時再放。

2、整道菜不必再加鹽，烤肉醬的咸度已經足夠。每個品牌咸度不同，請根據使用說明來調整用量。

3、核桃炒得酥香一些，可保持在菜品中一直保持酥香狀態。

4、不喜歡核桃外的那層外衣的，可提前用水泡軟後剝掉再炒。