水煮魚蝦滑

主料：新鮮大蝦仁 鮮魚柳輔料：薑末適量，食用油適量，蔥末適量，胡椒粉適量，食鹽適量，雞蛋適量，料酒適量 蔥適量，開水適量，大白菜葉適量，豆瓣醬適量，蒜適量，薑適量 制作步驟：1取新鮮大蝦，以及花斑魚柳，切塊後，加入生薑末，料酒幾滴，雞蛋一隻，食鹽，一同放入料理攪拌機內攪成泥狀；2取出魚蝦泥，放入少許胡椒粉，食用油，細蔥末，順時針方向拌勻後，待用；3油鍋起，放入蔥薑蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油，倒入適量開水，湯煮沸後，一手帶上一次性手套，取適量魚蝦滑在手的虎口間，擠成丸子入湯；4將魚蝦泥都擠到湯中後，大火煮3分鐘，即可食用。

主料：新鮮大蝦仁(適量)，鮮魚柳(適量)
輔料：雞蛋(適量)，大白菜葉(適量)

將魚蝦泥都擠到湯中後，大火煮3分鐘，即可食用。