荷香南瓜蒸排骨

上個周末去超市看見小小的有機南瓜就很喜歡，也不知道自己想做什麼就買回來瞭，加上自己想吃排骨，就做個南瓜蒸排骨瞭。剛好傢裡有幹的荷葉，就一起蒸瞭，第一次做的菜，看去不是十分好看，但是味道還是不錯的。

主料:南瓜(適量)，排骨(適量)
輔料:荷葉（或者粽葉）(適量)

排骨洗凈，用鹽 酒生抽少許醃制入味。

南瓜去皮去囊洗凈切大塊擺在盤底，將排骨均勻的擺在南瓜上。

蒸鍋加水，水開放入擺盤好的排骨。蒸40分鐘左右。

蒸菜的時候用鹽、老抽、料酒、辣椒粒、蔥花調好汁。

打開蒸鍋撲鼻的荷香散發開，取出排骨。

將汁淋在排骨上就可以。

排骨夾著荷香還有南瓜的味道。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜於氣血不足，陰虛納差者。