西式羊排

前一陣去超市買吃的，發現有羊排就拿瞭一塊，結帳的時候我驚呆瞭。。。本來以為要花500多，結果才200多。難怪收銀的時候負責結帳的那個黑人拿著羊排翻來覆去的弄瞭半天。原來是掃不出價格，300多一塊的羊排，他愣按60一塊給我結的帳，我對著超市的小票，心裡那一陣壞笑啊，嘿嘿嘿。。。

主料：羊排(800克)，小洋蔥(100克)，菜花(半個)，糖(2湯匙)，意大利香醋(2湯匙)，橄欖油(1湯匙)，黃油(1湯匙)，鹽(適量)，黑胡椒(適量)

淡鹽水中將小洋蔥煮軟，大概一兩分鐘，撈出控水

平底鍋放入砂糖，熬至焦糖

加入香醋，調勻後放入洋蔥

加入橄欖油，依口味在調入適量的鹽和黑胡椒

盛到碗中醃制3小時以上

羊排預先撒上鹽和黑胡椒

平底鍋放少許油，煎至表面呈棕色

放入預熱170度的烤箱，中層烤3分鐘，停五分鐘。重復五次。（如果不習慣吃有一點生的羊肉，可適量多重復幾次）

烤好後用錫紙包裹10分鐘，再切小塊。

菜花洗凈掰成小塊，滾水中焯半分鐘。平底鍋融化黃油，翻炒一下菜花，再加入適量鹽和黑胡椒

羊排的作用

溫補脾胃、

溫補肝腎、

補血溫經、

助元陽、

補精血、

療肺虛、

益勞損。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。