筍幹炒五花肉
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金蒜紅燒肉制作時間把整塊五花肉在鍋中烤一下,把皮烤焦這樣做出來紅燒肉皮吃起來有韌勁,用大蒜燒出來紅燒肉特別的香,這道紅燒肉的做法與其它不同, 直接用糖汁做鍋底熬制而成,所以盡量一次性把水加夠,這樣味道更香。
金蒜紅燒肉的做法:
1、五花肉洗幹凈,然後從中間拉腰切斷。
2、接著把五花肉放入燒熱無油的鍋內,把豬皮灸烤一下。
3、當肉皮烤的稍稍焦黑時,用刀刮幹凈,再放入清水中焯一下,去去雜質。
4、接著鍋內放入少許的食用油,把蒜子放入炸制。
5、炸至自己想要的金黃色時,盛出備用。
6、五花肉焯過水後,切成大小適中的肉塊。
7、然後放入剛才炸過金蒜後留下的油鍋內。
8、當肉煸炒至金黃色時,加入所有的香料。
9、接著放入適量的清水。
10、此時放入適量的鹽,糖,生抽,老抽等調味料。
11、先開大火燒開。
12、接著轉中火慢燉,當鍋內的汁燉的還剩餘一點的時候,把炸好的蒜子放入燒制5分鐘。
13、大火收汁。
14、出鍋盛入碗內,快去盛飯吧,趁熱吃,味道超贊哦。
成品圖:
金蒜紅燒肉怎麼做好吃技巧:
1、五花肉行不下水煮,在鍋中把豬皮烤一下,這這樣燒好的紅燒肉豬緊有韌勁,口感特別好。
2、制紅燒肉時,在加水的過程中,一定記得一次性加夠水,盡量避免中途加水,影響口感。
用大蒜燒出來紅燒肉肥而不膩,口感特別好吃,喜歡的朋友可以在傢試一下這個金蒜紅燒肉的做法,這可是天天飲食裡面的招牌菜喲。