紅燒土豆雞塊

主料：雞肉塊(半隻)，土豆(4粒)
輔料：蒜米(適量)，小蔥(適量)，薑(適量)

備好所需材料。

雞肉塊洗凈加入生抽醃制片刻， 其它材料切好，備用。

燒熱鍋，下適量油燒熱，爆香蒜茸，蔥茸及薑片。

爆香後，加入雞肉塊煸炒。

將雞塊大火炒幾分鐘至肉轉變白色。

倒入土豆塊。

一同和雞肉翻炒。

加入一點水，再調入生抽，老抽，蠔油及胡椒粉翻炒均勻。

添加幾粒冰糖。（加冰糖的目的不是為瞭甜，而是為瞭 提鮮，燜出來肉是咸鮮，顏色也很誘人）

開始燒20分鐘。

或收幹湯汁，即可出鍋。

成品圖：是不是很誘人涅。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。