紅燒香菇

主料：香菇(250g)
　　輔料：青椒(10g)，紅椒(10g)，蔥(5g)，薑(5g)，蒜(5g)

香菇洗凈去蒂，改花。蔥、薑、蒜、青紅椒全切成小粒。

鍋中燒開水，放入香菇焯水10秒後，用冷水冷卻香菇，保留營養成分。

鍋中加油燒熱，爆香蔥、薑、蒜、青紅椒等料頭

放入香菇煸炒，再加入80ml的清水，放入1.5g的鹽、3g的雞精、3g的生抽、3g的耗油、8g的料酒調勻，燜1分鐘，加老抽勾芡。

大功告成~~

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。