牛小排佐鹽水馬鈴薯

牛小排佐鹽水馬鈴薯這道菜隻要買到好食材，成功率機乎百分百，失敗方法非常簡單，請看下文詳細教程。

牛小排佐鹽水馬鈴薯的做法圖解：

1、馬鈴薯放入小鍋，水蓋過馬鈴薯。

2、加入大把粗鹽滾煮。

3、煮約30-40分鐘至熟透，以筷子叉過馬鈴薯為主。此時鍋邊均為白色鹽結晶。

4、把鹽水倒掉，留馬鈴薯在幹鍋內，以小火幹燒，此時不停翻動鍋身，把水份烘烤幹並保留鹽份，即完成。

5、買回的牛小排略沖去血水。用廚房紙巾壓幹。

6、平底鍋燒熱，直接放入牛小排，單面約1分鐘，翻面再1分鐘。再翻面。總共約4分鐘。取出放置盤中靜置5分鐘。

7、牛排上桌前撒些海鹽，並取出馬鈴薯，擺盤上菜!

成品圖：

牛小排佐鹽水馬鈴薯怎麼吃更美味技巧：

牛排煎好不要馬上切開噢，要經過"靜D"的過程，切開就不會有血水，但又不失軟!