千層生日蛋糕

這個蛋糕的慕斯陷，是我目前為止調得最好吃的一次！連婆婆吃瞭都說跟買來的一樣的！因為做慕斯蛋糕不免就要用到吉利丁片，這個吉利丁片的多少大有講究，放多瞭容易太Q，放少瞭又不容易凝固！另外，可麗餅吃起來有一點勁道，和著慕斯餡一起嚼，特別地好吃哦！可麗餅的做法，這裡就不重復介紹瞭，詳情請見我的另外一個菜譜水果酸奶可麗餅：http://home.meishichina.com/recipe-159824.html

主料：可麗餅(5張)，奶油奶酪(110g)，動物性淡奶油(150g)，酸奶(100g)
　　輔料：吉利丁片(10g)

草莓放放涼的淡鹽水中浸泡一會，沖洗幹凈

取150g草莓，用榨汁機打成泥

剩下的草莓切丁

奶油奶酪隔水加熱至柔軟

加適量糖攪拌至順滑無顆粒

把打好的奶油奶酪倒入草莓泥中，攪拌均勻

把一杯酸奶倒入上一個步驟的糊中，攪拌均勻

吉利丁片加冷水泡軟

隔水加熱至吉利丁片全部溶化

把溶化後的吉利丁液倒入步驟7攪拌好的糊中，攪拌均勻

前面做的可麗餅，取一張攤開，把做這個蛋糕用的模具的活底放在上面，用刀切出這個活底的大小

切好的形狀

把活底放回蛋糕模，在模具外面包一層錫紙（這次的糊較稀，怕漏出來

取一張切好的可麗餅鋪在最下面

舀一勺半的慕斯液，放適量的草莓粒（放完之後最好輕輕震一下，讓它平一點，我就是沒震，所以有點歪）

再鋪一張可麗餅

再放慕斯液和草莓粒，如此反復（最上面的一張可麗餅我切得稍微大瞭點，事實證明，跟下面的一樣大就行瞭，大瞭反而不好看）。做好之後，放冰箱冷藏4個小時。

把冷藏好的蛋糕拿出來，脫模

少量的淡奶油打發，用裱花嘴在蛋糕旁邊裱一圈，瞬間有瞭樣子，再中間裝飾一下下！（因為是第一次裱花，一緊張忘記拍過程圖瞭）

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。