青辣椒炒杏鮑菇

主料：青辣椒(適量)，杏鮑菇(適量)
　　輔料：花椒(適量)

小杏鮑菇，這邊都是小小的，不大

青辣椒去蒂，洗凈

杏鮑菇洗凈切片

青辣椒切好備用

杏鮑菇入鍋，鍋中放涼水和鹽，燒開，放鹽防止杏鮑菇變色

燒開後撈出

放盤備用

鍋中下花椒，炒香

加辣椒炒均勻，加鹽

下杏鮑菇

翻炒均勻後加雞精，炒勻後起鍋

裝盤，開吃

青辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

青辣椒的作用

消食,減肥,發汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。