泡椒炒豬油渣
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香煎錐魚
錐魚的肉質很細嫩，刺也比較少，所以用來煎會比較香比較可口，煎到兩面焦黃配米飯配粥都是不錯的選擇。此菜香酥可口，肉質細膩。
主料：錐魚(300克)
輔料：薑(1塊)，蒜(3粒)
錐魚收拾幹凈後45°切片。
薑蒜切好備用。
鍋內熱油放魚入鍋內攤平。
先大火煎20-30秒後改小火煎2分鐘翻面。
同樣方法煎另一面，後加一勺鹽。
加適量醬油。
撒上蒜和薑。
再小火慢慢煎到兩面金黃即可。
1先大火煎是為瞭讓魚的蛋白質快速凝固沒那麼容易爛但是時間不要太久2鹽可以在收拾幹凈魚以後撒在魚身上也可以後面煎好再放3薑蒜醬油都要等魚差不多熟再放不然魚不熟放瞭醬油很容易焦瞭相關推薦