蘿卜幹

韓國蘿卜幹的做法和臺灣的完全不一樣，它的方法超簡單，就是把蘿卜曬幹就好瞭!有太陽的日子大約曬三四天即可，沒太陽的日子想自制隻能用食物烘幹機或者用烤箱，烘蠻久的大約烘瞭13小時。有瞭這蘿卜幹就可以做餐廳、超市都很常見的韓式涼拌蘿卜幹。

材料:

白蘿卜:350g

烤箱做蘿卜幹的方法:

1、蘿卜去皮後切適當大小。

2、烤箱150度烘烤兩小時，重復6.5次。

下面詳細圖文講解：

1、蘿卜去皮後洗凈切大約這樣的大小，進烤箱150度烘烤。

2、第一次烤完

3、第三次

4、第四次

5、第五次

6、把部分覺得可以得挑起來

7、第六次

8、最後一次

9、下面記得墊東西隔臟，烤完後的鋁箔紙鈔臟的。

成品圖：

烤箱自制蘿卜幹技巧：

1、烤完成品隻剩約40g。

2、我傢烤箱最久就是兩小時，分兩天6.5次烤到覺得差不多。

3、大蘿卜塊在做中式蘿卜幹，用日曬就是曬成這樣的程度就可以!

在傢自制蘿卜幹沒有防腐劑也沒有甲醛非常健康，跟日曬傳統版的比起來，烤箱版的除瞭顏色沒那麼深，口感好像都差不多，不過沒有陽光的洗禮跟反覆重壓脫水少瞭些歲月的痕跡，風味上似乎有差瞭點，如果不好取得蘿卜幹，速成的烤箱版也是個不錯的選擇，對於身處在已經開始下雪的韓國的我而言也是唯一的選擇瞭。