石榴剝皮方法
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加入瞭酸酸甜甜的聖女果幹,蛋糕也變得很好嘍。
主料:雞蛋(6個),低筋面粉(100g)
輔料:聖女果幹(50g),鮮牛奶(48g)
分離蛋清和蛋黃,蛋清中加入檸檬汁
加細砂糖36克,用電動打蛋器攪拌至至拿起打蛋器泡沫呈現小直尖的狀態
蛋黃加細砂糖18克打發至發白
加牛奶和色拉油繼續攪拌均勻
篩入低筋面粉,以切拌的方式攪拌均勻,攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊
然後加入剩餘的雞蛋白,輕輕的從容器的底部刮起拌均勻
聖女果幹切碎,用朗姆酒泡10分鐘左右
放到打發好的雞蛋面糊裡拌勻
烤盤的地步不均勻的撒上果幹
倒入模具裡,震出氣泡,烤箱預熱165度,放入烤盤烤25分鐘。拿出後倒扣
放到蛋糕還稍稍有點溫度的時候把蛋糕卷起,然後進冰箱冷藏定形
吃的時候拿出來切成均勻的塊,美味的蛋糕卷ok瞭。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
低筋面粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
主治:臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
聖女果的作用
便結、食肉過多、口渴口臭;
胸膈悶熱、吼炎腫痛