紅燒去皮茄子

今天買的茄子感覺有點老，就去掉瞭皮，雖說茄子的營養全在皮裡，吃茄子不要去皮，偶面去一次皮也沒關系啦....茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。今天就來盤紅燒去皮茄子。食材：鮮茄子數個，鹽，豬油，味精，生抽，辣椒2個。方法：1、鮮茄子去皮，切成兩半，放進清水裡浸泡1分鐘，浸去苦味，用清水冼兩遍。2、鍋裡放進豬油燒熱，下入切好的加子，3、讓其油燜，途中翻動，4、加入辣椒和精鹽炒勻，5、調入生抽和味精即成。

主料:茄子數個(適量)
輔料:辣椒2個(適量)

加子數個冼幹凈，

鮮茄子去皮，切成兩半，放進清水裡浸泡1分鐘，浸去苦味，用清水冼兩遍。

鍋裡放進豬油燒熱，下入切好的加子，

讓其油燜，途中翻動，

加入辣椒和精鹽炒勻，

再燜片刻，

調入生抽和味精即成。

紅燒去皮茄子即成。