油煎泥鰍
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有顏值還下飯的鮓辣椒炒雞蛋可以說是土傢族經常必備的傢常菜,黃的雞蛋,深黃的鮓辣椒,顏色上搭配起來也好看,關鍵是做法還簡單,這道鮓辣椒炒雞蛋,制作時我們也是隨意搭配的,因為鮓辣椒經過封存發酵,它本身的香味和口感都非常好,所以用它來配各種菜那味道也絕對差不瞭。
鮓辣椒炒雞蛋材料明細:
雞蛋、鮓辣椒、香蔥、鹽、油適量
鮓辣椒炒雞蛋的做法:
1、起鍋倒入適量食用油,放入蔥白炒香。
2、然後倒入鮓辣椒,註意開中火炒
3、一直炒至鮓辣椒變透亮狀時,就要撈出備用瞭
4、雞蛋打散,下油鍋炒熟,註意炒時加一點鹽調味
5、然後加入上面炒好的鮓辣椒,混合開炒,註意一定要將雞蛋炒散
6、起鍋前加入香蔥花,裝盤就能享用瞭。
成品圖:
鮓辣椒炒雞蛋的竅門:
1、鮓辣椒在制作過程中已經放瞭鹽,所以隻用炒雞蛋的時候放一點點鹽即可,如果口味輕,也可以不入。
2、炒雞蛋註意要炒散。
3、有些人做的鮓辣椒可能有點幹,見意可以加一些水,大傢自己根據你傢的情況而定。
鮓辣椒介紹:
鮓辣椒是我們土傢族傢傢戶戶每年都必做的一道下飯菜,每到新玉米上市的季節,大傢都會用新鮮的玉米面和鮮辣椒做上一壇兩壇的鮓辣椒備上,這樣上壇密封好吃上一年甚至兩年都沒問題,前段時間特別饞這個,就特意打電話給老媽給我寄點兒過來,於是那幾天我傢的餐桌上幾乎連著一周都有它的身影,用它來跟肉菜或者素菜搭配,怎麼炒都好吃,之前的我的博客中也有它的各種做法,比如鮓肥腸、鮓臘肉、鮓土豆、鮓辣椒糊糊,總之可以各種鮓,隻要你喜歡,隨意就好。
鮓辣椒炒雞蛋這道菜顏色這樣搭配著不僅好看,而且非常的下飯,有它不愁米飯沒地兒消,傢中有鮓辣椒朋友不防試試這道下飯小菜。