鮓辣椒炒雞蛋傢常和竅門

有顏值還下飯的鮓辣椒炒雞蛋可以說是土傢族經常必備的傢常菜，黃的雞蛋，深黃的鮓辣椒，顏色上搭配起來也好看，關鍵是做法還簡單，這道鮓辣椒炒雞蛋，制作時我們也是隨意搭配的，因為鮓辣椒經過封存發酵，它本身的香味和口感都非常好，所以用它來配各種菜那味道也絕對差不瞭。

鮓辣椒炒雞蛋材料明細：

雞蛋、鮓辣椒、香蔥、鹽、油適量

鮓辣椒炒雞蛋的做法：

1、起鍋倒入適量食用油，放入蔥白炒香。

2、然後倒入鮓辣椒，註意開中火炒

3、一直炒至鮓辣椒變透亮狀時，就要撈出備用瞭

4、雞蛋打散，下油鍋炒熟，註意炒時加一點鹽調味

5、然後加入上面炒好的鮓辣椒，混合開炒，註意一定要將雞蛋炒散

6、起鍋前加入香蔥花，裝盤就能享用瞭。

成品圖：

鮓辣椒炒雞蛋的竅門：

1、鮓辣椒在制作過程中已經放瞭鹽，所以隻用炒雞蛋的時候放一點點鹽即可，如果口味輕，也可以不入。

2、炒雞蛋註意要炒散。

3、有些人做的鮓辣椒可能有點幹，見意可以加一些水，大傢自己根據你傢的情況而定。

鮓辣椒介紹：

鮓辣椒是我們土傢族傢傢戶戶每年都必做的一道下飯菜，每到新玉米上市的季節，大傢都會用新鮮的玉米面和鮮辣椒做上一壇兩壇的鮓辣椒備上，這樣上壇密封好吃上一年甚至兩年都沒問題，前段時間特別饞這個，就特意打電話給老媽給我寄點兒過來，於是那幾天我傢的餐桌上幾乎連著一周都有它的身影，用它來跟肉菜或者素菜搭配，怎麼炒都好吃，之前的我的博客中也有它的各種做法，比如鮓肥腸、鮓臘肉、鮓土豆、鮓辣椒糊糊，總之可以各種鮓，隻要你喜歡，隨意就好。

鮓辣椒炒雞蛋這道菜顏色這樣搭配著不僅好看，而且非常的下飯，有它不愁米飯沒地兒消，傢中有鮓辣椒朋友不防試試這道下飯小菜。