酸辣土豆絲

一直以來，都隻是享用大傢的分享，從這裡學到很多...哪怕每天逛逛我也是滿足的今天讓我也來跟大傢分享學習下吧...前輩們多指教哦！

主料：土豆(一個)
輔料：青辣椒(一個)，幹辣椒(適量)，小蔥(適量)，花椒(適量)

準備好原材料

土豆切絲，反復沖洗，直到水清後，泡清水中

開水焯土豆絲

焯好後在流動的自來水下沖涼

熱鍋下油，小火煸花椒，出香味後濾去花椒

先加入幹辣椒和青辣椒，隨之下土豆絲...加鹽調味，然後加入白醋翻炒，出鍋前加入蔥段翻炒即可

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。