南瓜水餃

南瓜營養豐富南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專傢、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。

主料：南瓜(1個半)，豬五花肉餡(500克)
輔料：蔥薑末(適量)

面粉加水和勻，揉成面團，餳30分鐘後，下劑子，搟餃子皮備用。

南瓜1個半（小個）去皮去心，洗凈，切碎，備用。

豬五花肉餡500克加入蔥薑末、料酒、少許鹽醃制十分鐘。

在南瓜碎中放入蔥薑末、醃好的豬五花肉餡、五香粉2大勺、適量鹽、熬好的花椒油，順時針攪拌，調成餡心。

取餃子皮，包入餡心制成餃子生壞。

鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。