黑糖醬燒豬肋排

今天這道黑糖醬燒豬肋排我們是用黑糖燒成焦糖狀，然後將用醬油醃好一天入味的豬肋排，煎香後慢火醬燒，充滿黑糖的天然甘甜，色澤油亮，肉質軟嫩，味道十足。舔著手指上的肉汁，忍不住一根接一根，停不下來的危險肉料理。

黑糖醬燒豬肋排食材明細：

豬肋排 約9根，蒜頭 4到5小粒，薑片 3到4片，紅辣椒 2根

黑糖焦糖汁

黑糖 約1量米杯，水 約1量米杯，沙拉油 1大匙

醬燒汁

醬油 100cc，水 300cc，燒酒 2大匙，味Y 1大匙

醃料

醬油 2大匙，燒酒 1大匙，蒜頭 2粒

黑糖醬燒豬肋排的做法圖解：

1、重點： 用叉子在豬肋排身上插幾個洞，放入醃料，讓醃料更深入內部，放到冰箱冷藏1天。 料理之前，記得從冰箱拿出來放到室溫回溫。

2、準備黑糖焦糖汁： 黑糖和水的比例約是1:1。 我使用的是沖I粗粒狀\砂糖。

3、備鍋，放入沙拉油一大匙，熱鍋後，放入黑砂糖，等到約冒泡融化後，加入等量的水，換成小火。

4、用匙子一直攪拌，就會像焦糖一樣。等到變成稠狀，就可以倒入容器中備用。 重點: 用小火攪拌，以免焦掉。

5、做好的黑糖焦糖汁約1杯。

6、蒜頭和薑片備用。

7、備油鍋，將蒜頭和薑片用中小火煎香取出。

8、放入醃好的肉排。

9、雙面煎香上色。 重點： 煎香後，在鍋邊順時鐘倒入1大匙醬油，然後轉一轉鍋子。

10、接著放入黑糖焦糖汁，煎香的蒜頭、薑片、紅辣椒、所有的醬燒汁，轉大火煮滾。 把泡i，渣渣撈起來。

11、轉小火，蓋上鍋蓋，煮50分鐘。 中途要記得翻面2到3次。

12、50分鐘後，打開鍋蓋，慢慢收幹醬汁就完成瞭。 帶有黑糖焦香味的豬肋排，讓人忍不住口水直流。

成品圖:

黑糖醬燒豬肋排怎麼做好吃技巧：

1、帶有黑糖焦香味，是這道料理的特色。所以要慢慢熬制黑糖。