腰果雞蛋

這道腰果雞蛋，制作簡單，堅果和雞蛋搭配營養豐富，感覺非常好吃，尤其是腰果很香甜。腰果可炒食、油炸，亦可與雞肉或豬肉同炒，均香酥可口。金黃的雞蛋、脆感的腰果、黑色的木耳、綠色的青椒，味道很好噢腰果雞蛋從黑木耳炒雞蛋變化而來，吃慣瞭黑木耳炒雞蛋，現在讓腰果變身成為這道菜的主賓吧。

腰果雞蛋的做法圖解：

1、原料：雞蛋、腰果、青椒、蔥、黑木耳。

2、開火，鍋內放入少量油。

3、腰果放入鍋中煎熟，成金黃色撈出。

4、裝盤晾涼備用。

5、黑木耳用開火焯熟，撈出瀝水。

6、雞蛋磕開，蛋液倒入碗中並打散，青椒切小塊，蔥切蔥花。

7、開火，鍋內倒入油。

8、蔥花放入，炒香。

9、倒入蛋液，蛋液慢慢凝固。

10、雞蛋翻面，炒散。

11、雞蛋8、9分熟時，加入黑木耳，翻炒。

12、加入青椒，翻炒。加入鹽調味，炒勻。

13、加入腰果，翻炒均勻，關火。

14、盛盤。

成品圖：

腰果雞蛋怎麼做好吃的技巧：

1、腰果要先炒制，晾涼後就會變脆。這道菜的調味料並不多，就鹽和蔥花，雞蛋本身就很鮮，不需要過多的調料。

2、腰果受熱有些軟，冷瞭口感還是脆的，或者在裝盤時灑些更好。

食材的營養功效：

1、腰果果仁是營養豐富的美味食品，含脂肪、蛋白質、淀粉、糖以及少量礦物質和維生素A、維生素Bl、維生素B2等成分。

飲食禁忌：

1、腰果果殼中含苛性油脂，不小心接觸生的果殼油脂，皮膚會起水泡：如果誤食則造成嘴唇和臉部發炎。

2、煮腰果果實時，應避免鍋蓋敞開而觸及蒸氣，否則有可能中毒。