蜜汁香苦瓜

一直喜歡苦瓜，上次也做瞭苦瓜，但是和這次的口感、口味是不同的。這一次的應該更適合做下酒菜，美味又解酒的。苦瓜配上香軟的香瓜，味道甚至美妙。就連不喜歡苦瓜的朋友都說味道挺好，感覺吃一些很不錯的。下面把這一款小菜推薦給大傢。

主料：苦瓜(一根)，香瓜(一塊)
輔料：大蒜(適量)，辣椒(適量)

苦瓜洗凈去瓤切絲條，香瓜去皮去籽切片，大蒜及辣椒切小粒

鍋中燒開水（加一點油保持苦瓜的翠綠）放入苦瓜燙1-2min，

燙好的苦瓜迅速放入冰水中，涼透（保持脆感）

調味料準備好，鹽、芝麻、芝麻油、花生油、蜂蜜、醬油等

鍋中加一點花生油燒熱，放入辣椒爆香，加入大蒜、鹽、芝麻、蜂蜜、醬油熬成汁，出鍋前加幾滴芝麻油

將涼透的苦瓜撈出瀝幹水，將步驟5中的醬汁淋在苦瓜上

加上香瓜片拌勻即可食用

美味無限哦

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡

香瓜的作用

甜瓜味甘，性寒，無毒，歸心、胃經具有清熱解暑，除煩止渴、利尿的功效用於暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴，熱結膀胱、小便不利等癥。

香瓜食用禁忌

甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。

辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛