脆皮蝦爆炒土豆

脆皮蝦爆炒土豆這道菜的特點是蝦鮮而酥脆，土豆綿軟香濃帶著蝦的鮮香味兒。兩既有融合又種具其味，看似一道菜，可以當兩道菜來吃。怎麼樣才能將土豆和蝦完美的結合在一起，變成一道惹人喜歡的佐酒下飯美味呢?一起來看怎麼做脆皮蝦爆炒土豆的具體做法賽程。

脆皮蝦爆炒土豆的做法教程：

1：備好土豆、鮮蝦、美人椒、紅椒。

2：蝦洗凈，用剪刀去除蝦線。

3：土豆去皮切塊，紅椒、美人椒切小段。

4：鍋內放少許油，油熱後放蝦，用中小火炒出蝦油，然後將蝦盛起待用。

5：倒入土豆，用蝦油將土豆炒至兩面金黃。

6：加入蝦翻炒均勻。

7：再加入美人椒，紅椒繼續翻炒均勻，加入鹽1茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許，花椒油少許，炒勻調味，起鍋前放香菜即可。

成品圖：

脆皮蝦爆炒土豆的做法小技巧：

1、蝦要選用鮮活的，爆蝦油的時候火不能太大。

2、如果沒有鮮蝦，也可以直接用蝦米來爆蝦油。炒出的土豆一樣有蝦鮮。

3、土豆切塊最好吃。而且最好是選用熟後綿軟的品種。

土豆和蝦這兩款看似不搭邊的食材一起入菜，有一菜兩吃的特點。所以這道脆皮蝦爆炒土豆吃起來有蝦的焦脆鮮香，也有土豆的綿軟香甜，各具其味，十分的惹人喜歡。