檸汁煎雞排

老公為瞭減肥，要求周一到周五的夥食要簡單吃素，可是做瞭兩天素的，吃過飯不一會兒，他就叫肚子餓瞭，並找東西吃，還預支瞭第二天的早餐，這樣豈不是功虧一簣，搞不好還會強烈反彈，看來這吃素的計劃很難堅持下去瞭，今天還是給他開點小葷，來點雞肉墊墊底。

主料：雞脯肉(適量)
輔料：土豆(適量)

準備檸檬一個、土豆一個、雞脯肉一塊。

雞脯肉平剖成兩塊，用松肉錘敲打。

雞脯肉用黑胡椒、葡萄酒、橄欖油醃制。

檸檬擠出檸檬汁。

檸檬汁加葡萄酒1匙、糖3匙、鹽1匙調成碗汁，雞蛋加淀粉調成糊。

土豆去皮，擦成絲。

入油鍋炸成金黃。

盛出瀝幹油，鋪在盤子上。

醃好的雞排蘸蛋糊炸成金黃，撈出。

鍋裡的油全部倒出，倒入碗汁煮開。

放入炸好的雞排，裹上芡汁，盛出裝盤，再倒入剩餘的料汁。