豆沙酥皮

這是中秋之前做的一款酥皮兒，傢人和朋友們都說做的不錯，寫來和食友們一起分享。酥皮兒是中式傳統點心之一，南北方都有以它為主的特色小點，隻要掌握瞭制皮兒方式，很多地方小點都可以拿下。網上很多酥皮的配方大同小異，無論使用哪一個基本都能成功，但是要做到得心應手，還要自己進行調整。比如說，各地的面粉吸水量是不同的，在制作面皮兒的時候，所加的油和水的分量就不同瞭。

主料：面粉(120克)，植物油(30克)，糖(10克)，鹽(1克)，水(適量)
　　輔料：（油酥面）面粉(120克)，（油酥面）植物油(90克)，豆沙餡(適量)

水油皮兒的材料全部放一個容器。

和成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜，醒半小時。

油酥面的材料入一個容器內。

和成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜醒半小時。

根據自己的烤箱容量，將水油皮兒與油酥面平均等分。

取一塊水油面團，壓薄包入油酥面團。

收口向下，壓成牛舌形。

起放一邊松馳。

包酥一遍完成後，再重復步驟7、8一次，蓋保鮮膜松馳15分鐘。

取其中一塊，壓成包子皮兒狀，包入豆沙餡，收口向下，依次包完。

烤箱預熱，180度35分鐘，中層，上下火。

皮兒酥、餡兒甜。