養生吐司

前天舅媽又做瞭營養米糊給我補充營養，我要把這份營養充分利用，一半兒直接喝瞭，另一半兒做瞭這款養生吐司！這營養米糊裡面到底都有什麼我不知道，反正舅媽做的材料肯定是既營養又全面！ 在這裡說下我的那悲催的吐司模，當初買的時候本來想買三能的，但偶然看到這款三能同款的某個牌子的吐司模，比三能的便宜點兒，想來想去貪小便宜買瞭這款吐司模，剛開始用的時候確實不怎麼沾，但也不是一點兒不沾，用過幾次以後就成瞭全沾吐司瞭，我這款吐司之所以沒有全身照，就是因為脫模的時候被沾得面非全非瞭，更別說出來的吐司會帶波紋瞭！嚴重警告自己一份以後不許再貪這種小便宜！

主料：高粉(350克)，營養米糊(165ml)，糖(40克)，雞蛋(1個)，植物油(25克)，鹽(2.5克)，酵母(5克)

高粉350克，營養米糊165ml，雞蛋一個，糖40克，鹽2.5克，酵母5克，植物油25克（照片上沒有）

所有原料按照先液體後固體的方式投入面包機

我的面包機和面程序一次是18分鐘，做吐司要重復3次

完成階段，可以拉出完美的薄膜

冷藏一夜後發酵好的面團，從冰箱取出後回溫30分鐘

排氣滾圓

分割成三份滾圓，中間松馳15-20分鐘

松馳好的面團

用搟面棍搟成橢圓形

從兩邊折起來

再次搟長

從一端卷起來

放入吐司模進行二次發酵

二次發酵至九分滿

表面刷蛋液（我用的是全蛋液+少許水），撒上黑芝麻

下層175度35分鐘左右

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。