清炒芥藍花

芥藍花菜，冬季才看得到，微苦的口感有人不愛，可是我就很愛這蔬菜，他並不便宜，而且要把粗纖維的去下來，挺費工，但是多汁的嫩嫩的口感，真的無法抵擋呀。今天給大傢介紹一下清炒介藍花的制作方法。人不愛，可是我就很愛這蔬菜，他並不便宜，而且要把粗纖維的去下來，挺費工，但是多汁的嫩嫩的口感，真的無法抵擋呀。

清炒芥藍花的做法教程：

1、將粗纖維仔細去除，再片小段，仔細浸泡清洗，今天抓到一隻肥肥的菜蟲，有蟲才健康。

2、若是害怕苦味，可以先川燙再沖冷水，這類蔬菜我用油會比較多些，也可以讓他比較不澀口。

3、鍋中下油蒜頭辣椒爆香，放入芥藍花，加少許水，悶一下，再調味即可起鍋享用。

成品圖：

芥藍花食材功效：

芥藍中胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠遠超過瞭菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。2.芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。3.從中醫的角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的作用。

芥藍還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。