芝麻裡卷壽司

這款壽司是裡卷壽司，所謂裡卷即是米飯在外層的卷壽司，又稱外卷和反卷。裡卷壽司一般用的米飯要比內卷的多。此外，都是會再撒上芝麻，蟹籽之類的，做一點點綴。

主料:米飯(適量)，紫菜(適量)
輔料:雞蛋(適量)，胡蘿卜(適量)，黃瓜(適量)，火腿腸(適量)，大根條(適量)，壽司醋(適量)，黑芝麻(適量)

材料圖。

煮好的米飯趁熱倒入壽司醋（一碗飯一湯匙壽司醋）。攪拌均勻。

將雞蛋打散煎成蛋餅。

胡蘿卜切條，開水煮軟。黃瓜切條、大根切條、火腿腸切條，蛋餅切條。

取一個壽司簾，放保鮮膜，放一張海苔。

米飯從左至右，從上至下鋪好，蓋住海苔，撒上黑芝麻。

翻面，使米飯放在底層。放上喜歡的菜和雞蛋。

自下而上卷起來。卷的時候註意慢慢揭掉保鮮膜。

全部卷好後再用保鮮膜卷一下放置2分鐘。

切好裝盤即可。

紫菜做法技巧

1、一般內地賓館和傢庭多用水發泡洗後的紫菜沏湯，其實紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡發，並換1～2次水以清除污染、毒素。

紫菜的作用

化痰軟堅、

清熱利水、

補腎養心。

紫菜食用禁忌

紫菜與柿子同食易導致腸胃不適、消化不適；紫菜與橘子同食不利於營養成分的消化吸收，導致腸胃不適。