杏仁醬蕎麥面

這個杏仁醬蕎麥面是一道健康營養的簡單料理。杏仁醬蕎麥面含有稍高的維他命E及礦物質，杏仁可降低膽固醇，蕎麥面及蔬菜則提供瞭纖維質。蕎麥是一種營養豐富又能預防心血管疾病的健康食品，但因傢中有許多蕎麥面，所以改用蕎麥面，營養成分不減分。

杏仁醬蕎麥面的做法圖解：

1、煮滾一鍋水，水滾後下面條。花椰菜洗凈切小\，雪豆切片，甜椒切小塊。

2、在面條煮好前3分鐘放入花椰菜，面煮好最後一分鐘放入雪豆及甜椒，全部一鍋煮熟即可。撈出瀝幹。

3、煮面的同時用平底鍋幹鍋煎香杏仁片，或用烤箱烤也行。

4、杏仁醬先用3大匙的煮面水化開，然後加入醬油、萊姆汁、紅糖、辣椒醬調成醬汁，淋在面上，可戴上手套用手拌勻。撒上煎香的杏仁片及蔥花在表面。

成品圖：

杏仁醬蕎麥面怎麼做好吃的技巧：

1、蕎麥面必須和 稍微硬一點，這樣搓出來的麻食更加的勁道，有嚼勁。

2、把麻食單獨下鍋裡煮8分熟瞭，撈出來和湯菜一起在煮一會，這樣更有味。

3、食用蕎麥時一次不可吃得過多，否則會造成消化不良，腫瘤患者應忌食，否則會加重病情。

4、杏仁與牛奶同食，可美容潤膚。

杏仁醬蕎麥面的營養功效：

1、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

2、尤其在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

3、杏仁味苷，性平。歸肺、大腸經。有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸通便等功能。