熘豆腐湯

豆腐熘過之後，其營養成分能夠很容易地被人體吸收。如果和蔬菜、蛤蜊等一起搭配做湯的話會使口感更好，是一道很好吃開胃湯。

主料:嫩豆腐(1袋)，青蛤(180克)
輔料:金針菇(1/2袋)，角瓜(1/4)，洋蔥(1/2)，雞蛋(1枚)，紅辣椒(1/2)，魚湯(1杯)

去海堿：把青蛤泡在鹽水裡清洗幹凈。

切材料：把角瓜和洋蔥切塊，剪下金針菇的根部，再把它一一撕開。

切材料：蔥切成薄片，辣椒切片備用。

炒菜：炒鍋內放入辣椒油，炒角瓜和洋蔥。

倒入魚湯，把湯菜倒入砂鍋裡。

放入青蛤開始煮。

把所有的調料放到砂鍋裡開始煮。

湯煮開後，加入調料。

最後在上面打一個雞蛋，待砂鍋裡的材料煮熟即可。