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鮮蝦燜雞

鮮蝦燜雞主要取材於鮮蝦和雞肉,這裡用到的幾種必不可少的調料有料酒、紅糖,在炒制的時候用大火,燜制的時候用小火。

首先紅糖,這個調料不僅是為瞭讓整道菜肴的顏色更加好看,也是為瞭這道菜肴增鮮。料酒,加點料酒可以去除蝦子和雞肉的腥味。炒制的時候用大火,燜制的時候用小火,是為瞭不讓雞肉吃起來是幹巴巴的口感,也會更加入味。

鮮蝦燜雞的做法教程:

1. 雞斬塊,洗凈瀝去血水。薑蔥蒜切片裝好。

2. 海蝦洗凈,在蝦背開一刀,去除蝦線。

3. 燒熱油鍋,放入薑蔥蒜,蔥先放蔥白,炒香。

4. 放入雞塊,把紅片糖放進去,大火翻炒,糖融化的差不多時就轉小火啦。

5. 中火把雞塊炒成金黃色,倒入料酒。小火把雞塊炒成金黃色,倒入料酒。

6. 雞塊差不多全熟瞭就倒入鮮蝦,加入少許鹽,蔥葉,再加一點花生油包尾即可。

成品圖:

鮮蝦燜雞

鮮蝦燜雞的美味小竅門:

1.雞塊在炒糖色的時候就熟得七七八八瞭,所以不用加水去燜煮。

2.在燜雞塊的時候,關鍵是要火小一點,大火容易炒得幹巴巴的,沒有口感。

3.放蝦蝦的時候會帶有一點水分,而且放瞭醬油,所以也不用擔心會沒有汁。

4.紅片糖是這道菜的關鍵,記得放啊,風味菜嘛。

鮮蝦燜雞的做法介紹到這裡就結束瞭,這是一道營養價值非常高的美味菜肴,喜歡的朋友可以試著做一下,秋冬季需要多補充一些營養,這樣身體才能健康哦。

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