紅糖鹵蛋

鹵雞蛋其實很簡單的，讓其上色其實是有奧妙的，你鹵時加點紅糖，會很容易上色的，紅糖容易讓鹵蛋上色的竅門，今天分享一道紅糖鹵蛋制作方法，還含有時省電煮蛋的秘方喲。

紅糖鹵蛋的做法：

1、雞蛋幾個，刷洗幹凈備用;

2、冷水下鍋煮雞蛋;

3、水沸騰後立馬關火，關火之後記得繼續蓋上鍋蓋，放著靜燜15分鐘;

4、接著把燜好的蛋拿出來放冷開水裡浸10來分鐘再開始剝殼備用;

5、 準備兩片香葉和幾個八角，洗凈瞭放進小鍋裡;

6、接著放入剝好的雞蛋;

7、加適量的水和生抽，開火煮;

8、 讓鹵蛋迅速上色的秘密武器：紅糖;

9、雞蛋煮開後往鍋裡加2小勺紅糖，接著再加入少量的雞精;

10、再煮片刻後就可以端出放涼即可。

成品圖：

下圖是放涼半個小時之後的鹵蛋，用的還是生抽，不是老抽，但是卻很上色，很不錯瞭。

實踐的結果是：加瞭紅糖的鹵蛋，卻是比較好上色——之前做的鹵蛋，用的還是老抽，都要浸著好久才會慢慢地上色，這次，在時間上的確省掉瞭不少，嘗起來還比較香甜。