無水南瓜饅頭

玉米饅頭，因為營養、實惠而受到消費者的青睞。但是，如果你吃到的玉米饅頭實際上是染色的饅頭，你還會放心嗎？ 市面上使用三梨酸鉀、甜蜜素、檸檬黃等添加劑的制作的食品比比皆是，短時間內可能不會有重大惡性影響，但長遠可能影響兒童智力等因素，甚至致癌······ 其實，有色饅頭除瞭用白面加純玉米面來做，還可以在白面中加入南瓜泥，或者加入紫薯泥混合制作成各式面點，不僅好看有食欲，而且更健康，營養更全面······

主料：小麥粉(200克)，南瓜(220克)
輔料：安琪酵母(2克)

準備好小麥面粉。

準備好南瓜。

南瓜去皮、洗凈切片；裝入微波保鮮袋。

南瓜片入微波爐叮2分鐘。

叮熟的南瓜壓成泥狀。

南瓜泥中加入幹酵母，混合拌勻。

加入瞭酵母的南瓜泥倒入面粉中。

和好成光滑面團，靜置15分鐘，進行第一次發酵。

醒好的面團分成小劑子，分別做好成各式饅頭胚子。

饅頭胚入溫暖處第二次發酵，用瞭90分鐘。

發酵好的饅頭胚，入開水鍋中，隔水蒸20分鐘；關火，虛蒸5分鐘後取出。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。