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絲瓜毛豆

絲瓜毛豆是一道非常清爽的傢常小菜,在這悶熱的天氣裡,就是需要這樣做法簡單,清甜爽口又不油膩的菜肴,來開開胃,而且絲瓜具有消暑、利尿、解毒、美容、健腦等等功效。是一道難得的營養美食哦!

絲瓜毛豆的做法:

1、準備材料。絲瓜2根、紅椒1個、煮熟的毛豆半碗、大蒜2瓣、香蔥2根。

2、絲瓜去皮切滾刀塊、紅椒切小塊、大蒜切末、香蔥切碎。

3、平底鍋燒熱放適量色拉油,油熱放入蒜末爆香。

4、放入絲瓜、紅椒翻炒均勻。

5、加適量鹽、清水,炒至絲瓜出水、紅椒斷生,放入毛豆翻炒均勻。

6、炒至絲瓜軟爛,放入1小勺白糖、適量雞精、蔥碎、翻炒均勻,加幾滴香油增香即成。

成品圖:

絲瓜毛豆小提示:

1、毛豆煮熟,立即過涼才能保持翠綠顏色。

2、炒絲瓜用鐵鍋會變黑,註重菜品的顏色可使用不粘鍋。

3、炒菜應該後放鹽,炒絲瓜先放鹽,絲瓜出水快,易軟爛。

4、毛豆提前煮熟,中火炒即可。

絲瓜的適宜人群:

禁忌人群:孕婦、體虛內寒、腹瀉者慎食。

適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜月經不調者,身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女。

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