燕麥雜糧餅幹
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主料:茶樹菇(0.5斤),鴨腿(2隻)
輔料:洋蔥(半個)
鴨腿切塊,過水焯過。
炒鍋燒熱放少許食用油,放入蔥薑蒜、料酒、幹鍋調料、白糖翻炒均勻。
放入鴨腿塊,翻炒。
放入適量紅燒醬油調色。
將茶樹菇及洋蔥放入,加適量的開水,小火燉制40分鐘以上至湯汁收盡。
茶樹菇做法技巧
茶樹菇素以醇厚鮮美、清香爽口、湯色清紅而著稱,烤、炒、油炸、煮湯、用酥粉油炸、冷熱皆宜。與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳,實為傢備和宴席之珍品。
茶樹菇的作用
甘溫、無毒,有補腎、利尿、除濕、健脾、益氣健胃,補虛扶正,促進脂肪代謝、治腰酸痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效。
鴨腿做法技巧
1.烹調時加入少量鹽,肉湯會更鮮美。
2.鴨肉是一種美味佳肴,用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。
鴨腿的作用
消毒熱、
利小便、
除水腫、
消脹滿、
利臟腑、
退瘡腫、
定驚癇。
鴨腿食用禁忌
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。