蒜香海蠣煎

海蠣肉質細嫩，鮮味突出，味道獨特。不但可重鎮安神，潛陽補陰。也適宜作為美容食品食用。海蠣的營養價值很高，是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收；所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；海蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；另海蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。所以海蠣一般人群均可食用。

主料：大海蠣(300克)
　　輔料：清蒜(200克)，地瓜粉(適量)

所有原料圖。

青蒜洗凈切成小丁狀。

海蠣洗凈放入一個較大的容器裡。

調入鹽，加入地瓜粉。

加入少許清水，攪拌均勻。

加入切好的青蒜攪拌均勻。

平底鍋加入少許油加熱後倒入適量青蒜海蠣糊。

底部煎熟、表面凝固後，翻一面繼續煎熟即可。