杏仁金槍魚面包

最近一段時間一直都是忙忙碌碌的，也不知道自己到底在忙什麼，反正每天都不閑著。這陣子又迷上做面包瞭，每天的早餐都是面包。做瞭這麼久的面包還真沒做過咸味的呢，因為老公不愛這種又咸又甜的味道。既然他不喜歡，我就偶爾做一次吧，他不吃也有人吃，哈哈。做之前沒想到這面包做出來味道真的很好，連我老公都吃瞭一個，還不停的說好吃，哈哈，顛覆瞭他對咸面包的看法吧。表面的杏仁加上金槍魚內餡，咬上一口真是香上加香啊，喜歡咸面包的童鞋一定不要錯過哦。 方子來自《孟老師的100道面包》香濃鮪魚面包，傢裡沒有白芝麻瞭就在表面散上瞭杏仁碎，真是更加好吃呢。

主料：高粉(150克)，低粉(50克)，糖(15克)，鹽(1/4茶匙)，酵母粉(1/2茶匙)，水(70毫升)
　　輔料：鹽黃油(15克)，杏仁碎(30克)，蛋液(適量)

準備需要的食材。

金槍魚內餡需要的食材。

把主料裡的所有材料放入面包機，啟動和面程序。

揉成比較光滑的的面團時放入黃油。

把面團揉至擴展階段，可以撐出薄膜的狀態。

收圓，放入盆中蒙上保鮮膜發酵至2.5-3倍大。

瀝幹水分的金槍魚用叉子攪散。

鍋燒熱放入橄欖油爆香洋蔥末。

放入金槍魚翻炒。

放入黑胡椒粉和鹽炒勻，熄火。

放涼後加入馬蘇裡拉奶酪絲拌勻。

發酵好的面團。

把面團排氣後分成6等分，滾圓，松弛15分鐘。

松弛好的面團壓扁，搟成橢圓形，翻面。

放入適量炒好的金槍魚餡。

封口一定要捏緊，以免烘烤的時候裂開。

做好的面包收口向下擺在烤盤裡。

放入烤箱二次發酵40分鐘左右。

刷上蛋液，撒上杏仁碎。

烤箱預熱180度，中層烘烤20分鐘，中途加蓋錫紙以免上色過深。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。