板栗五花肉

板栗五花肉做起來其實非常的簡單，這道菜肴的精髓就在於炒糖色和火候上面，隻有把握好這兩點，這道美食就能做的非常的好吃。

炒糖色的時候要註意，小火熬制，這樣熬出來的糖才不會糊掉，並且顏色會非常好看。

火候。除瞭收汁和煮開湯汁的時候是大火，其它別的都是小火哦。

板栗五花肉的做法教程：

1.五花肉洗凈，均勻切塊，清水中倒入適量料酒，五花肉放裡面浸20分鐘。

2.板栗煮熟去皮。五花肉撈出，清水沖洗，瀝幹水分。

3.熱油，放入白糖熬至褐色，下五花肉煎制，兩面都要均勻上色。

4.放入薑片，依次倒入料酒、老抽、開水，放入八角和桂皮大火煮開再小火燉煮。

5.小火煮至剩有一定湯汁時，倒入板栗再小火繼續煮，大火收汁即可。

成品圖：

板栗五花肉的美味小竅門：

1，炒糖色，建議開小火，以免炒糊瞭。

2，中途加入開水而非冷水，如果加冷水，肉質就會緊縮而影響成品口感。

3，最後收湯，人別離鍋，免得到最後一步把肉燒糊瞭。

4，板栗是熟的，建議小火煮一下再放進去。放早瞭，有可能會煮爛影響成品美觀。

板栗五花肉的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很有味的一道美食，相信有瞭上面的做法和需要註意的問題，大傢都能將這道美食做的很好吃的。