烤茄子
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主料:中筋面粉(適量),安琪酵母(適量)
輔料:枸杞(適量)
將安琪酵母放入溫水中,靜置10分鐘。
將上面的水緩緩倒入面粉盆中,一邊倒一邊用筷子攪拌,成絮狀後,揉成面團,蓋上保鮮膜發酵,等約是原體積2倍大時就可以瞭(用手指按下去,不會反彈,裡面層蜂窩組織狀)。
發酵好的面團再面板上再揉一會,排出空氣。
取適量面團,揉圓,搟成約1公分厚的面皮。
用模具壓出形狀來。
靜置約20分鐘左右。
準備幹凈枸杞。
將枸杞點綴上,涼水入鍋蒸15分鐘,燜5分鐘即可。
成品出爐。
中筋面粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
。
主治:臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。