糉子鄉情
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冬瓜的營養價值:1.利尿消腫:冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。 2.減肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。 3.清熱解暑:冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。 適用人群 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食;冬瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。 冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效;可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等,還能解魚、酒毒。冬瓜皮以利尿見長;冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。
主料:海米(適量),冬瓜(適量)
輔料:枸杞(適量),香菜葉(適量)
冬瓜切條備用
熱油爆香薑絲,下冬瓜條中火炒1分鐘後加一湯勺水或是高湯,放入海米,蓋上蓋子燜1分鐘,放鹽和水淀粉出鍋。
裝盤子,擺整齊,用香菜葉和枸杞點綴一下就可以上桌啦!
如果不喜歡海米的味道也可以換成蝦皮蝦皮的味道沒有海米那麼濃冬瓜的營養價值:冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜具有多種保健功效中醫認為冬瓜味甘、淡、性涼入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津化痰止渴利尿消腫清熱祛暑解毒排膿的功效;可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療還能解魚、酒毒現代醫學研究證實冬瓜的功效與作用還表現在如下幾個方面—冬瓜的功效與作用1、降血壓由於冬瓜含Vc較多且鉀含量高鈉鹽含量低所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者 2、保護腎臟冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量減輕由升汞引起的腎病病變程度並具有顯著減少血清肌酐含量的作用病理組織學顯示冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用 3、減肥降脂經研究發現冬瓜中富含丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪防止體內脂肪堆積還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉有良好的減肥效果葫蘆巴堿主要存在於冬瓜瓤中它能幫助人體新陳代謝抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一 4、美容養顏唐代《聖濟總錄》書中介紹瞭古人用冬瓜制作面脂進行美容的方法另外據《本草綱目》載冬瓜瓤白綿軟用它洗臉洗身可除膚褐斑令膚色柔軟光潔、白皙;《神農本草經》記載冬瓜子能令人“面容生輝”冬瓜子是古代面脂中的常用藥 冬瓜籽中的油酸具有抑制體內黑色素沉積的活性是良好的潤膚美容成分氨基酸冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高瓜籽和果皮中的含量又高於果肉瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的1509、1832倍它們是人體解除遊離氨毒害的不可缺少的氨基酸成為其利尿消腫功效的物質基礎此外冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚還能抑制黑色素的形成 5、降血糖冬瓜中的膳食纖維含量很高每100g中含膳食纖維約09g現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關另外膳食纖維還能降低體內膽固醇海米的作用
補腎壯陽;
理氣開胃
海米食用禁忌
宿疾者、正值上火之時者,患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人,患有皮膚疥癬者忌食。
冬瓜做法技巧
1.煎湯,煨食,做藥膳,搗汁飲;或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性涼,不宜生食。
3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯,效果更明顯。
冬瓜的作用
消渴不止;
浮腫喘滿;
痔瘡腫痛;
熱毒、痱子;
腎病、水腫、肝硬化腹水;
癌癥
腳氣病;
高血壓、糖尿病;
動脈硬化、冠心病;
肥胖;
缺乏維生素C。