濃香番茄全麥面包

最後一點番茄醬，幹脆做個全麥面包。番茄醬已然含有糖鹽，面包裡就不再額外加糖加鹽。全麥起發好像更慢。從全麥程序轉到發酵程序，重設瞭兩三次，花瞭5個小時左右，才算把面包桶橫向撐滿。不知道繼續等下去會是什麼樣？可是，還是不要等瞭吧。就這麼烤瞭。顏色很鮮艷，香味很濃鬱。一 揭蓋，濃濃的番茄味兒撲面而來。。。。

主料：番茄醬(120毫升)，水(60毫升)，黃油(20克)，高筋粉(145克)，全麥粉(145克)，幹酵母(1小勺)

用料

將番茄醬和水倒入面包桶

加入黃油

倒入高筋粉和全麥粉

在面粉上刨坑，填入酵母

將面包桶放入面包機，卡緊

選擇菜單5，全麥面包程序

分別設置低重量，深燒色

啟動

當面包機進入發酵3階段，取消全麥面包程序，重新選擇菜單15，發酵程序

設置時間為2小時

啟動

當面團長大，終止發酵程序

選擇菜單19，烘烤程序

設置時間為30分鐘

啟動

烘烤結束

提出面包桶

倒出面包

晾涼

切片

番茄醬的作用

1.番茄醬中除瞭番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收；

2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；

3.醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

全麥粉的作用

抗憂鬱、

防便秘。