韓式辣鍋

韓式辣鍋在韓文中的意思是“部隊湯”，據說是戰爭時間的偶然傑作，後來成為很受歡迎的韓國料理。其實韓式辣鍋跟中餐中的大雜燴及火鍋的做法有異曲同工之妙。都是準備一鍋美味多滋的湯底，然後將各種配菜用邊吃邊加的方式加入。所不同的時，這韓式辣鍋是正宗的韓國風味美食。

雖然是韓國料理，但加的材料比較隨意，用中式火鍋裡的配菜即可。但，既然要做正宗的韓國風味，那有些料是必不可少的。下面先來介紹這些必不可少的用料，再詳細介紹韓式辣鍋如何做好吃的方法。

①午餐肉和小香腸。上面說瞭，韓式辣鍋的精華就是午餐肉和小香腸。這兩者還不能合二為一，因為燉出來的味道和口感完全不同。

②泡菜。但凡是味道濃重的韓式料理，基本都少不瞭韓國泡菜。韓國泡菜除瞭是小菜，也是很棒的調味品。泡菜湯也不能扔掉，這絕對不是不是勤儉。

③韓國辣椒醬和辣椒面。韓國辣椒醬隨處可見，但一定要用韓國辣椒醬的那種辣椒醬，當然國產的就行。其他的老幹媽還是阿香婆的不可以。辣椒面就是那種醃泡菜的辣椒面，顆粒的，帶籽的。辣椒粉不行，一定要用辣椒面。因為韓國辣椒醬的成分就是辣椒粉瞭，再用辣椒粉就多此一舉瞭。

④不可少的美味秘訣——芝士片。要想吃的過癮，吃瞭這頓還想下頓，那一定不能少。多餘的不說，因懷疑不放是赤裸裸的損失。

韓式辣鍋的做法圖文教程：

1、將海帶、小銀魚洗幹凈;

2、鍋內大火燒開水，加入海帶和小銀魚，繼續大火燒開，燒開後轉小火燒20分鐘後關火。

3、燒湯頭的時候，將調味料中的大蒜瓣碾碎再切碎，和其他調味料的調料攪拌在一起。

4、午餐肉、豆腐切片，小香腸切斜片，小洋蔥切粗條，大蔥切段，泡菜切段，擺在火鍋內。

5、將步驟3的調味料以及泡菜湯加入，上面鋪上芝士片。

6、湯頭去掉小銀魚和海帶，慢慢倒出湯頭，將瀝出的湯頭倒入火鍋內，加熱至芝士片融化，肋排熟瞭即可開吃。

成品圖：

韓式辣鍋的做法小技巧：

1、建議邊燉邊吃，中途可以涮一些牛肉、羊肉。

2、可以最後加一包泡面，也可以配著米飯吃。

3、喜歡別的蔬菜或肉類等輔食，也可以加進去，隨自己所好。

4、這裡稍微提一下，邊加熱邊吃的火鍋最好。電磁爐、酒精爐等等，但凡是能吃火鍋的爐子都行。

5、如果沒有火鍋設備，也可以一鍋煮好瞭再吃。其實無需糾結，沒啥特別大的差距，沒啥兩樣。

想吃到正宗風味的韓式辣鍋嗎?那就參照以上的做法教程和配料、調料來試做一道吧。隻要準備瞭幾味必不可少的用料，其它的配菜就跟吃火鍋一樣的即可，相當的隨意簡單。