香菇蒸肉餅

香菇蒸肉餅是廣府人最地道的傢常菜。這道菜口味鮮美，老少皆宜。雖然隻是道看似平凡的傢常菜，做法也不復雜，但是要想蒸出口感清爽不油膩的肉餅，還是需要花點小功夫。這次的蒸肉餅中加入瞭香菇，讓鮮嫩多汁的肉餅增加瞭脆脆的口感和香氣。下面是詳細的圖解。

香菇蒸肉餅的做法：

1.香菇在水中泡軟，切碎。

2.將香菇同梅頭肉混合均勻。

3.加入鹽，胡椒粉，醬油和生粉，攪勻。

4.放入喜歡的盤中，準備蒸肉餅。

5.放入煮滾水的鍋中隔水蒸8分鐘。

6.撒上適量蔥花。

7.即成。成品圖：

如何將香菇蒸肉餅做的美味：

1.浸泡香菇的水不要倒掉，用它當水來攪拌肉餡，既起到增香的作用，還有去腥的效果哦。2.蒸肉餅最好選用肥瘦相間的豬前腿肉來做，這樣蒸出來的肉餅口感比較嫩。3.如果一股腦把肉剁碎混合在一起的話，蒸出來的肉餅表面往往會浮著一層油，口感不夠清爽。我們隻要把將肥肉和瘦肉分開來處理，就可以很好的解決這個問題瞭。4.蒸肉餅的時候最好選用一個廣口的深盤或淺碗，這樣受熱平均、易熟。