辣炒雙菇

我來也，帶來個原創的辣炒雙菇，超級下飯的喲，希望大傢稀飯哦，嘿嘿，多吃菌類，能增強人體免疫能力，增強身體的抵抗力，有較強的防癌作用。(*^__^*)。天氣逐漸冷咯，在這個時候，大傢註意，出門加件衣，謹防感冒哦。

主料：雞腿菇(適量)，豬肉(適量)，金針菇(適量)
輔料：紅綠小尖椒(適量)

準備好雞腿菇和金針菇。

金針菇洗凈切段。

雞腿菇洗凈切片。

準備點紅綠小尖椒，好辣的喲，不能吃辣的可以放柿子椒。

綠辣椒 洗凈切段。

紅辣椒 洗凈切段。

肉洗凈切片，放入淀粉、黑胡椒、鹽。

肉片均勻攪拌，放入淀粉是為瞭讓肉肉吃起來嫩嫩的，黑胡椒起提味去腥的作用。

鍋內放入少許油，倒入肉肉，要快速翻炒哦，要不然就粘鍋啦。

紅綠辣椒放入鍋內嗆香，很辣哦，忍著。

隨後放入金針菇翻炒，大火快速翻炒後，金針菇開始出水咯。

倒入雞腿菇翻炒。

倒入炒好的肉肉，翻炒。

起鍋前放入鹽和黑胡椒，大火翻炒，收汁。

多吃菌類好處多菌類已經成為我們飲食中不可缺少的一部分很多人喜歡吃菌類不僅是因為口感嫩滑更重要的是它的養生功效被人們認同 菌類被稱作“山珍”自然對身體有諸多益處它可以補充營養調節神經紊亂降血壓同時還有健腦作用蘑菇的抗氧化活性指標遠遠高於我們常吃的西紅柿、胡蘿卜、黃瓜等且有“維生素A寶庫”的美名而這些營養物質都有助於抗擊老年斑相對而言平菇、香菇、金針菇最適合老人其中平菇能輔助治療植物神經紊亂;香菇能降血壓;金針菇可健腦

雞腿菇做法技巧

菇體潔白，美觀，肉質細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。