傢常豆角燒茄子

豆角燒茄子是一道傢常菜，搭配上大蒜、生薑還能殺菌。在夏季的餐桌上極其受歡迎。主要原因是操作簡單，肉肉的茄子和勁道的豇豆真的是完美的組合，味道非常棒!

傢常豆角燒茄子的做法：

1、準備茄子2根、辣椒3個、生薑1個、大蒜1個。

2、茄子清洗幹凈不用去皮，清洗後切細條切豎長條。

3、辣椒洗凈切好待用。

4、豆角洗凈擇去筋，去掉兩頭，用手掰成約一寸3段。

5、茄子用鹽1勺抓勻醃制15分鐘後攥幹水分備用。

6、鍋內放油燒熱，將茄子條放入油鍋中快速煎炸後撈出瀝油。

7、鍋中的油溫還不是很高，關小火放入豆角炸至表面起皺，炸軟後撈起控油。

8、裝入盤子裡備用。

9、鍋內留底油，燒熱後放入幹辣椒煸炒出香味後，加入薑蒜繼續煸炒至蒜末變金黃後，加入料酒和生抽匯入辣椒。

10、放入豆角和茄子。

11、大火翻炒茄子豆角加入鹽。

12、放入1勺糖調味。

13、烹入生抽，加少許開水蓋上鍋蓋燜一會兒，燒至汁快收幹時即可。

14、撒進胡椒粉提香。

15、茄子和豆角都軟爛熟透瞭，放雞粉翻炒均勻後煸炒至略幹後出鍋。

成品圖：

傢常豆角燒茄子小提示：

1、加少許開水蓋上鍋蓋燜一會兒，燒至汁快收幹時即可。

2、將茄子條放入油鍋中快速煎炸後撈出瀝油。

3、用鹽醃制茄子利於茄子少吸油。

豆角的適宜人群：

禁忌人群：腹脹者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜婦女多白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎者、癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者。