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豌豆炒蝦仁

豌豆炒蝦仁是一道非常夏日的清爽小炒,鮮咸清淡、清爽甘甜的口感,在加上葷素搭配,營養搭配均衡,絕對算是夏日調解食欲的健康美味。做法簡單,微站閱讀網教你如何做好吃豌豆炒蝦仁。

豌豆炒蝦仁的做法:

1、基圍蝦去須去內部贓物,最後去殼,切成小塊。

2、豌豆入沸水後,加少量食鹽,40秒後撈出過涼水。

3、鍋裡入油,爆炒至蝦仁顏色變紅後加入豌豆翻炒均勻,加鹽即可。

成品圖:

豌豆炒蝦仁的小訣竅:

1、沸水中加鹽是為瞭保證豌豆的顏色翠綠。

2、撈出的豌豆一定要立即過涼水才顯得更加新鮮。

3、滑炒蝦仁時油可以適量多一點。

蝦仁的功效與作用:

1、病後調養

蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、保護心血管

能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、通乳汁

蝦仁的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、消除"時差癥"

蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學傢最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

蝦仁的選購技巧:

質量上乘的蝦仁應是無色透明,手感飽滿並富有彈性。看上去個大、色紅的應謹慎購買。

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