豆角火腿雞蛋丁

豆角火腿雞蛋丁是一道做法簡單的傢常菜，這裡在做法上是將豆角、火腿、雞蛋分別處理熟之後再加上瘦肉一起燜制而成的，這樣做的好處是可以讓每種食材都熟的恰到好處，吃起來口感會非常的好。在做的時候需要註意，煎瘦肉這一步應該是整道菜肴最難的一個地方，火候方面要用小火，煎的程度是微黃，不要煎太老。

豆角火腿雞蛋丁的做法教程：

1.豆角切成小粒;雞蛋打散拌勻。

2.鍋裡放水燒開，把豆角倒進燒開的水裡焯一下，約八成熟就撈起來備用。

3.起油鍋，把雞蛋先炒好，炒好後盛起備用。

4.把火腿粒炒一下，炒一下會更香，然後裝起來備用。

5.起油鍋炒瘦肉，不要頻繁翻動瘦肉，一邊煎微黃再換另一邊，兩邊都輕煎至微黃後，加水煮一下。

6.將炒好的火腿肉、雞蛋粒、豆角一起再倒進鍋裡炒勻就可以。

成品圖：

豆角火腿雞蛋丁的美味小竅門：

1、雞蛋先炒好後得把它弄碎，像碎肉丁一樣，這樣炒出來各類粒狀會更均勻，更好看。

2、炒瘦肉丁的時候，不能頻繁翻動瘦肉，隻能輕煎一邊至微黃再輕輕翻動到另一邊至微黃，這樣煮出來的瘦肉才會更嫩滑。

3、豆角焯水的時候放一點油和鹽下去，可以令豆角保持青綠。

4、炒雞蛋的時候，先下油燒滾後把滾油裝回油瓶裡，再倒一點生油下去鍋裡，這樣炒雞蛋就不會粘鍋瞭。

豆角火腿雞蛋丁的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來非常有味的一道菜肴，做起來也很是簡單的，隻需要註意好上面的過程和需要註意的問題，相信大傢都能做的很好吃。