撻皮

想要在傢做蛋撻，撻皮是一定要學會做的。其實在傢自己做撻皮也是相當簡單的，而且用的食材都是自己精心挑選的，所以吃起來更加放心。一般很多人都說新手先嘗試用瑪琪琳做，這樣會更容易成功。以後熟練瞭可以考慮用黃油做，不過我感覺黃油一樣適合新手來做，下面把自制撻皮的做法分享給大傢。

自制撻皮的做法圖解：

1、首先把A材料部分的低筋面粉裡加進奶粉，吉士粉，鹽，牛奶，黃油一起揉成水油面。

2、把B材料的黃油和面粉揉成油酥面。

3、把水油面搟成皮，上面放上油酥面，油酥面也搟成皮。

4、把水油面四面折起，

5、折好後放著松弛5分鐘

6、接著把折好的酥皮搟薄，記得每次翻面的時候把撒點點手粉防粘板。

7、如此連續折疊兩到三次就足夠瞭。

8、如果撻皮要做蛋撻，可以把搟好的撻皮卷起來成筒子狀，然後切成適合的分量， 把要朝上的面粘點面粉，均勻的捏進蛋撻模裡就可以瞭。

成品圖：

自己做的撻皮，沒有直接抄襲別人的做法，而是參考瞭幾本中西點心的書之後，自己用另外的方式做瞭。這種天氣，最適合做撻皮瞭，連放冰箱冷藏的步驟都省瞭。在傢做這撻皮還是相當簡單的，隻要把材料準備好就能順利完成瞭，而且制作一點難度都沒有，以後可以在傢做自己喜歡吃蛋撻瞭。