涼拌木耳

天氣熱得不願多呆廚房一分鐘，所以今天給大傢介紹一款涼拌木耳的簡單做法，而且把涼拌木耳調料的配方比率也做瞭詳細介紹，希望大傢會喜歡。

食材：小木耳

調料配方：香醋，生抽，香油，蒜末，辣椒圈，鹽

涼拌木耳的做法：

1、提前把木耳提前泡發。

2、蒜剁成末、小米椒切圈備用。

3、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出。

4、依次加入香醋、生抽、辣椒圈、蒜末、香油攪拌均勻即可。

成品圖：

幹木耳要泡多久?

泡黑木耳，最好用涼水，用涼水浸泡，是一種漸漸的浸透作用，可使木耳恢復到生長期的半透明狀。

所以涼水發木耳，脆嫩、吃起來爽口，也便於存放;

熱水發木耳，發的快一點，但是口感綿軟發黏，不易保存。

如果不是急需使用，一般要提前3-4小時，用涼水將木耳浸泡在幹凈無油的碗中，這樣發制的木耳，一定會使你滿意。

做涼拌的木耳需要煮熟嗎?

木耳在晾曬時容易生蟲卵，所以要煮熟最好，但是先用涼水泡半小時，再煮熟比較容易。

泡好的木耳用熱水炒一下吧!膠原質的東東不容易被腸胃吸收，過過熱水加快膠原質分解，再涼拌腸胃容易接受。

現在大熱天還是涼菜當道，清爽不膩又開胃，絕對是夏日餐桌上的首先，涼拌木耳就是其中一道。