冰糖紅燒肉

冰糖紅燒肉做起來其實很簡單，但是要想做出肥而不膩，色澤明亮的五花肉，還是需要註意以下幾個問題：

一，五花肉經過焯水後再煸炒。這樣處理出來的五花肉油脂可以更好的析出來，吃起來就會有油而不膩的味道。

二，炒制冰糖的時候一定要用小火，讓冰糖慢慢融化，這樣上色後才不會是那種糊糊黑黑的顏色。

冰糖紅燒肉的做法教程：

1、五花肉洗凈，入鍋中焯水。

2、焯好的五花肉切塊。

3、鍋裡加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多餘的油脂，顏色金黃。

4、把肉鏟至鍋一邊，薑蒜和冰糖放入油內。

5、再放入八角、桂皮、香葉和小茴香。

6、小火，在油裡煸炒出香味，和肉一起翻炒。

7、再放入適量的料酒、老抽和生抽。

8、翻炒均勻後，加入熱水沒過肉，小火慢燉40分鐘，大火收汁即可。

成品圖：

冰糖紅燒肉的美味小竅門：

1、不需要放鹽，老抽和生抽都有味道。

2、冰糖的量可以稍微多點，做出來顏色特別紅亮。

冰糖紅燒肉的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來非常美味的一道美食，這也算是一道大眾口味的菜肴啦，相信大傢都會喜歡的，不妨一試吧。