泡菜紅燒帶魚

泡菜紅燒帶魚是一道吃起來非常美味的菜肴，酸酸的泡菜不僅去除瞭帶魚的腥氣，而且還使得鮮嫩的魚肉中融入瞭這種味道，吃起來很是爽口，並且帶魚的營養價值也很高，沒有胃口吃飯來上這麼一道美食，開胃下飯，並且還可以補充營養，兩全其美。

泡菜紅燒帶魚的做法教程：

1、生薑大蒜切片，泡菜切小塊，泡椒切小段。

2、帶魚去頭尾內臟，斬成長段放精鹽，料酒醃漬10分鐘。

3、鍋裡倒入植物油，油6成熱時把帶魚蘸幹淀粉下鍋炸至金黃後撈出，控油備用。

4、鍋裡留底油，放入薑片、泡椒、蒜片，泡菜炒香。

5、倒入炸好的帶魚，調入料酒、老抽、沒過帶魚的清水，小火燉制。

6、燉制15分鐘後，調入精鹽，灑入蔥段，用淀粉勾芡燒開即可。

成品圖：

泡菜紅燒帶魚的美味小竅門：

1、選購帶魚要挑：體寬厚，眼亮，體潔白有亮點且呈銀粉色薄膜的為好。

2、醃漬好的帶魚在烹制時要根據口感酌情放入精鹽。

3、做紅燒帶魚時，建議用幹面粉在帶魚的表面蘸上薄薄的一層。

4、大多數的泡菜味都較咸，在切片前應先洗一次;調味時，要註意泡菜咸度，起鍋時加入醋。

帶魚的營養價值：

1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。

4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

泡菜紅燒帶魚的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來酸酸辣辣的味道帶著魚肉的鮮美，真的是很讓人喜愛呢。